Butter, Eier, Zucker und Mehl – die Zutaten an sich könnten simpler nicht sein. Die Zubereitung ist es, die es in sich hat und die die Konditoren bei Leysieffer hervorragend beherrschen: Zunächst werden die Zutaten, deren Verhältnis zueinander stets genau gleich sein muss, schaumig geschlagen. Dabei wird streng darauf geachtet, dass der Teig die richtige, nicht zu feste Konsistenz bekommt. Nun taucht der Konditor eine Walze aus Buchenholz in den Teig und erzeugt mit einer speziellen Formungstechnik - einer Art Kamm - eine typisch wellenförmige Kontur. Dann wird die Teigschicht im Ofen über offenem Feuer gebacken. Ist sie fertig, kommt die nächste Teigschicht darüber und alles wird erneut gebacken. Schicht für Schicht wird das ganze Procedere wiederholt – bis zu 20 Mal, je nach Größe, die der fertige Kuchen haben soll. Für die Leysieffer-Konditoren hat es schon fast etwas Meditatives, Baumkuchen zu backen.

Der fertige Baumkuchen wird dann in einzelne Ringe geschnitten und entweder Natur oder in Kuvertüre (Vollmilch oder dunkel) getaucht. Am beliebtesten sind die Leysieffer-Baumkuchen natürlich zur Weihnachtszeit, besonders als kulinarisches, köstliches und königliches Geschenk.

Der Baumkuchen hat eine lange Tradition, nicht nur in Deutschland. Die ersten Rezepturen wurden in einem italienischen Kochbuch von 1426 entdeckt. 1450 tauchte das erste deutschsprachige Rezept auf. Bereits im 15. Jahrhundert war der Baumkuchen in Nürnberg und Frankfurt a. M. ein beliebtes Hochzeitsgebäck. Auch in Litauen und Polen ist der Baumkuchen eine traditionelle Spezialität. Heute erfreut er sich sogar in Japan wachsender Beliebtheit.