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Dunkel

Feine Täfelchen Edelbitter

Artikel-Nr.: 993505

  • hauchzarte feine Schokoladentäfelchen
  • einzeln verpackt
  • handgefertigt in der Leysieffer Manufaktur

150 Gramm (4,63 € * / 100 Gramm)

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Klein, aber fein.

Besonders beliebt sind unsere feinen halbherben Täfelchen wahrscheinlich deswegen, weil man sie so gut teilen kann. Und nicht nur das. Man kann sie sich auch besonders gut einteilen. Ein feines Täfelchen um 11.00 Uhr, eins um 12.00 Uhr, eins um 13.00 Uhr… ach, was soll’s. Sie bestimmen den Rhythmus. Übrigens: Auch die Form einer Schokolade hat Einfluss auf den Genuss. Unsere Täfelchen zum Beispiel sind besonders flach und zergehen dadurch noch besser (aber leider auch schneller) auf der Zunge.


Die hohe Kunst des Leysieffer Chocolatiers.

Die Güte einer Schokolade steht und fällt mit dem Verfahren, mit dem sie hergestellt wird.

Das Grundrezept der dunklen, der weißen, der Vollmilch- und der Jahrgangsschokolade von Leysieffer bleibt natürlich unser Geheimnis. Kein Geheimnis ist, dass eine Leysieffer-Schokolade der Schulterschluss zwischen Kunst- und Handwerk ist.

Die Kunst besteht darin, der Schokolade immer wieder eine ganz besondere Note einzuhauchen. Betonung auf Hauch: Ein Hauch zum Beispiel von Ingwer, Chili oder Orange ist es, der den Geschmack der guten Schokolade unterstreicht, ohne ihn zu dominieren. Das ist eine Gratwanderung für unsere Chocolatiers, die viel Fingerspitzengefühl und Geduld erfordert. Und eine „Gradwanderung“ noch dazu, denn die perfekte Temperatur der Schokolade im Laufe ihrer Herstellung vom Erwärmen bis zum Erkalten spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Optik.

Vom Kunstwerk zum Handwerk.

Und damit sind wir auch schon beim Handwerk: Die Schokoladenmasse wird angerührt, bis die Zutaten sich optimal verbunden haben. Andere Zutaten wiederum, wie zum Beispiel ganze Nüsse oder Mandeln werden von Hand direkt in die Schokoladenform gelegt. Dann wird die flüssige Schokolade in die Form gegossen. Nun kommt die Schokolade in den „Kühl-Paternoster“. Er ist eine Art Kühlsystem über mehrere Etagen, der die Schokoladen über einen Aufzug von einer Kältezone in die nächste transportiert.

Danach folgt endlich der spannendste Moment für unsere Chocolatiers: Ganz vorsichtig wird die Schokolade nun von Hand ausgetafelt und muss sich der strengen Sichtkontrolle stellen: Bestanden hat sie, wenn keine Luftbläschen zu sehen sind und sie einen leichten Glanz bekommen hat. Jetzt wird es Zeit für die Verpackung. Und selbst die ist noch ein Kunstwerk. Jede unserer über 60 Schokoladen hat ihr eigenes Verpackungsdesign samt handgemaltem Motiv von Sylvia Leysieffer.

  • Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon)
  • Eier
  • Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss)

Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten.

Kakaomasse. Zucker. Magerkakaopulver. Emulgator: SOJALECITHIN.

Kakao: 72% mindestens.


Nährwerte

Durchschnittswerte für 100g

Energie 2257 KJ / 540 kcal
Fett 40,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 25,0 g
Kohlenhydrate 29,0 g
davon Zucker 24,0 g
Eiweiß 9,0 g
Salz 0,03 g

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