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Vollmilch

Vollmilch-Schokolade mit ganzen Haselnüssen

Artikel-Nr.: 5256

  • 33 % Kakaobestandteile
  • in der Leysieffer Manufaktur von Hand gefertigt und verpackt
  • Kakaobohnen aus nachhaltigem Anbau (QPP - Quality Partner Programm)

100 Gramm

Lieferfrist: ca. 2-3 Werktage
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Der Zwei-in-Eins-Genuss!

Wir geben zu, es klingt ein bisschen verrückt, wenn wir sagen, dass diese Schokolade – je nachdem – wie Sie sie essen, unterschiedlich schmeckt. Aber lassen Sie sich einfach mal darauf ein und probieren Sie es selbst mal aus: Nehmen Sie ein Stück dieser Schokolade in den Mund. Lassen Sie die Schokolade langsam schmelzen und nehmen Sie den süßen cremigen Vollmilch-Geschmack auf bis nur noch die Haselnuss übrig ist. Jetzt zerkauen Sie die Haselnuss und sie spüren, wie die süße Note langsam weicht. Übrig bleibt ein nussiger Geschmack.

Dann probieren Sie diese Variante: Nehmen Sie wieder ein Stück Schokolade in den Mund, zerkauen Sie es diesmal, bis die Nuss zermahlen ist und dann beginnt die Schokolade erst zu schmelzen. Am Ende bleibt ein viel schokoladigerer und süßerer Nachgeschmack als bei der anderen Genussvariante.


Die hohe Kunst des Leysieffer Chocolatiers.

Die Güte einer Schokolade steht und fällt mit dem Verfahren, mit dem sie hergestellt wird.

Das Grundrezept der dunklen, der weißen, der Vollmilch- und der Jahrgangsschokolade von Leysieffer bleibt natürlich unser Geheimnis. Kein Geheimnis ist, dass eine Leysieffer-Schokolade der Schulterschluss zwischen Kunst- und Handwerk ist.

Die Kunst besteht darin, der Schokolade immer wieder eine ganz besondere Note einzuhauchen. Betonung auf Hauch: Ein Hauch zum Beispiel von Ingwer, Chili oder Orange ist es, der den Geschmack der guten Schokolade unterstreicht, ohne ihn zu dominieren. Das ist eine Gratwanderung für unsere Chocolatiers, die viel Fingerspitzengefühl und Geduld erfordert. Und eine „Gradwanderung“ noch dazu, denn die perfekte Temperatur der Schokolade im Laufe ihrer Herstellung vom Erwärmen bis zum Erkalten spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Optik.

Vom Kunstwerk zum Handwerk.

Und damit sind wir auch schon beim Handwerk: Die Schokoladenmasse wird angerührt, bis die Zutaten sich optimal verbunden haben. Andere Zutaten wiederum, wie zum Beispiel ganze Nüsse oder Mandeln werden von Hand direkt in die Schokoladenform gelegt. Dann wird die flüssige Schokolade in die Form gegossen. Nun kommt die Schokolade in den „Kühl-Paternoster“. Er ist eine Art Kühlsystem über mehrere Etagen, der die Schokoladen über einen Aufzug von einer Kältezone in die nächste transportiert.

Danach folgt endlich der spannendste Moment für unsere Chocolatiers: Ganz vorsichtig wird die Schokolade nun von Hand ausgetafelt und muss sich der strengen Sichtkontrolle stellen: Bestanden hat sie, wenn keine Luftbläschen zu sehen sind und sie einen leichten Glanz bekommen hat. Jetzt wird es Zeit für die Verpackung. Und selbst die ist noch ein Kunstwerk. Jede unserer über 60 Schokoladen hat ihr eigenes Verpackungsdesign samt handgemaltem Motiv von Sylvia Leysieffer.

  • Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse
  • Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
  • Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss)

Kann Spuren von Erdnüssen, anderen Nüssen und Pistazien enthalten.

Zucker. HASELNÜSSE (26%). Kakaobutter. VOLLMILCHPULVER. Kakaomasse. MILCHZUCKER. MAGERMILCHPULVER. Emulgator SOJALECITHIN. natürliches Vanille-Aroma

Kakao: 33% mindestens


Nährwerte

Durchschnittswerte für 100g

Energie 2585 KJ / 622 kcal
Fett 45,5 g
davon gesättigte Fettsäuren 18,2 g
Kohlenhydrate 43,4 g
davon Zucker 39,1 g
Eiweiß 9,6 g
Salz 0,16 g

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